Dieta Estiva: cosa mangiare in Estate

ALCUNE REGOLE GENERALI

Vediamo allora quali sono gli alimenti  e i comportamenti da preferire e quali da evitare in estate.

In estate le temperature aumentano e l’appetito viene meno: si desiderano solo cose fresche e pratiche e il mangiare sano diventa molto difficile. Contro l’afa e per vincere spossatezza, ipotensione, gambe pesanti e ritenzione bisogna sapere qual è la giusta alimentazione.

Alimentazione in estate

L’alimentazione in estate deve essere semplice e naturale e deve essere basata principalmente su verdure ed alimenti vegetali che apportano acqua, minerali e vitamine. Qualsiasi tipologia di dieta non è uguale per tutti perchè chi soffre di determinate patologie deve far riferimento ai consigli del proprio medico o affidarsi a un professionista. Detto ciò , nei nostri consigli generali “faremo riferimento alla popolazione sana, ma ognuno dovrà adattarli alla propria condizione, tenendo conto anche di eventuali allergie, patologie e delle indicazioni del medico di fiducia”.

Consigli del Ministero della Salute

Tra le indicazioni alimentari più importanti possiamo far riferimento alle raccomandazioni che il Ministero della Salute ha riassunto in 10 consigli.

Scopriamole insieme:

• Bere almeno due litri (otto bicchieri) di acqua al giorno. In estate si perdono minerali con l’aumento della sudorazione e della traspirazione. Per gli anziani è particolarmente importante bere, indipendentemente dallo stimolo della sete. I bambini devono bere di più. Moderare il consumo di bevande con zuccheri aggiunti. Limitare il consumo di bevande moderatamente alcoliche come vino e birra. Evitare le bevande ad alto contenuto di alcol.

• Rispettare quotidianamente il numero e gli orari dei pasti, soprattutto la prima colazione, che deve essere privilegiata rispetto agli altri pasti. La prima colazione è il pasto più importante, arriva dopo il periodo di digiuno più lungo nell’arco delle 24 ore e fornisce il “carburante” per tutta la giornata. Non consumare un’adeguata prima colazione, inoltre, predispone ad una maggiore assunzione di calorie nelle ore successive.
• Aumentare il consumo di frutta e verdura di stagione e yogurt. Mangiare frutta e verdure fresche di stagione (400 g almeno al giorno, OMS). Preferire lo yogurt senza zuccheri aggiunti. Insieme alla frutta, può diventare un ottimo spuntino. Non trascurare la frutta secca (mandorle, noci ecc), ricca di grassi “buoni”, minerali e fibre, ma non esagerare, perché apporta calorie.

• Preparare i piatti con fantasia, variando gli alimenti anche nei colori. Il colore degli alimenti è dato dalle sostanze ad azione antiossidante (vitamine, polifenoli ecc): più si variano i colori, più completa è la loro assunzione.
• Moderare il consumo di piatti elaborati e ricchi di grassi. Con il caldo, l’organismo consuma meno energia. È consigliabile, quindi, moderare l’apporto calorico, preferendo una cottura in grado di mantenere inalterato l’apporto di minerali e vitamine, diminuendo anche la quantità di sale da aggiungere durante la preparazione. Condire con olio d’oliva a crudo.

• Privilegiare cibi freschi, facilmente digeribili e ricchi in acqua e completare il pasto con la frutta. Questa regola va seguita in particolare quando si consuma il pranzo “al sacco”, non esagerando con gli spuntini salati o zuccherati.
• Consumare un gelato o un frullato può essere un’alternativa al pasto di metà giornata. Il gelato o il frullato al latte che sostituiscono il pasto vanno inquadrati nell’ambito dell’apporto nutrizionale giornaliero.

• Evitare pasti completi con primo, secondo e contorno quando, durante soggiorni in albergo o in viaggio, è più facile che si consumi al ristorante sia il pranzo che la cena. Optare in una delle due occasioni per piatti unici bilanciati che possono fornire i nutrienti di un intero pasto. Potete abbinare pasta con legumi e/o verdure, carne/pesce/uova con verdure.
• Consumare poco sale e preferire sale iodato.
• Rispettare le modalità di conservazione degli alimenti. Mantenere la catena del freddo per gli alimenti che lo richiedono (borsa termica per il picnic o per una giornata al mare).

DIETA ESTIVA: QUALI CIBI EVITARE?

• limitare carne e insaccati,
• ridurre fritture e preparazioni elaborate,
• evitare i formaggi stagionati,
• il sale va limitato come anche lo zucchero.

In estate scegliere prodotti sani, pratici e poco elaborati.

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